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2020/04/02 | 春は生命を感じる時季

春は生命を感じる時季

寒かった冬も終わりこの時を待ってましたと言わんばかりに春の食材たちが市場を沸かせますね。
春のお野菜はちょっぴり苦みやえぐみを持ってますけどこれがまた生命を感じるものです。
菜の花・わらびやこごみなどの山菜、真っ赤に染まったかわいいいちごたち・・・フランスのマルシェではこぞって
農家の人々が所狭しと朝積み・水揚げされた野菜や魚を並べてたのを思い出します。そんな食材を眺めながらちょいちょいメニューの
構想を練るのが楽しい季節でもあるんですねぇ(笑)、


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